Under cøliaki betyder ikke, at man ikke kan få snacks. Ikke alene er mere glutenfri produkter til rådighed, men der er mange gør-det-selv metoder til at forblive raske.
Hvis du eller en elsket man er for nylig blevet diagnosticeret med cøliaki, er du sandsynligvis stadig at vænne sig til store ændringer i kosten. Engang var det let nok at kaste Goldfish kiks i et barns madpakke eller snup en pose saltstænger i automaten på kontoret. Men har en genetisk følsomhed over for gluten, et protein der findes i mange kornprodukter, herunder hvede, byg, rug og kan gøre sunde mellemmåltider udfordrende.
Tag hjerte: Efterhånden som flere mennesker bliver diagnosticeret med cøliaki, har der været en eksplosion i de mange forskellige glutenfri fødevarer til rådighed.
Cøliaki og mellemmåltider: top 10 valg
Som med enhver sund kost, "frisk frugt, grøntsager, [uforarbejdede] råt kød og fisk," skulle danne grundlag for en gluten-fri diæt, rådgiver Julie Miller Jones, ph.d., en fornem professor i ernæring i afdelingen for familien, forbruger og ernæringsmæssige videnskaber på College of St. Catherine i St. Paul. De fleste mejeriprodukter er glutenfri samt, selvom nogle forarbejdede yoghurt, ost og andre elementer kan have spor af de ulovlige protein, så det er vigtigt at læse etiketter omhyggeligt.
Nogle velsmagende (og sunde) glutenfri snack muligheder kan nævnes:
- Myrer på en log. Made ved at sprede naturlige jordnøddesmør (intet men jorden jordnødder) på selleri stilke og topping med rosiner, "myrer på en log er godt, fordi det har alle de komponenter i en sund snack," bemærker Dana M. Ellis, MPH, RD, en diætist på UCLA Medical Center i Los Angeles. "Jordnøddesmør er en god kilde til enkeltumættet fedt og protein, rosiner er en stor kilde til kulhydrater, og selleri tilføjer fiber."
- Frisk frugt og en håndfuld nødder. Disse glutenfri fødevarer også give et sundt blanding af kulhydrater, fedt og protein.
- Bagte majs tortilla chips med additiv-fri guacamole. Disse glutenfrie levnedsmidler kombinerer sunde fedt fra avocado, kulhydrater fra majs tortilla chips, og en lille smule af protein. Watch out for guacamole, selv om - det skal kun indeholde avocado, løg, hvidløg, jalapeno, limesaft og tomater.
- Naturligt jordnøddesmør og gelé på glutenfrit brød. Denne favorit både børn og voksne er nemt og enkelt at lave, plus det giver gode kilder af fedt, protein og kulhydrater.
- Trail mix. Kombiner nødder, rosiner og mørk chokolade M & Ms til en sød og salt snack.
- Air-poppet popcorn. Nyd air-poppet popcorn i sig selv eller tilføje tørrede tranebær og mandler til en snack fuld af proteiner, kulhydrater, fibre og sunde fedtstoffer.
- Lille bagt kartoffel med fedtfattig mozzarella ost og purløg. Denne godbid giver alt fra fiber og kulhydrater til protein og fedt.
- Gulerodsstænger med gluten-fri dressing. Denne veggie og dip combo tjener som en god kilde til vitamin A, carotener, fedt og kulhydrater.
- Fedtfattig yoghurt blandet med højt fiberindhold glutenfri korn (eller en ris korn) og frugt. Eksperimenter med forskellige yoghurt varianter og korn til forskellige, mens de fik en sund dosis af calcium, protein og fedt.
- Glutenfri godbidder. En diagnose af cøliaki behøver ikke at betyde enden på traditionelle snacking. Gennemse glutenfri fødevarer midtergangen på den lokale købmand til speciel saltkringler, kiks og småkager og materiel op.
Selv om det kan betyde, at holde en ekstra levering af specielle snacks i en skrivebordsskuffe snarere end raiding kontoret køleskabet, forvisset det er muligt - og endda behagelig - for en person med cøliaki at opretholde en glutenfri diæt.