Styring af en hvedeallergi

De fleste tilfælde af hvede allergi påvirker børn under 3 år, men voksne kan have en hvede allergi, også. Nogen der har en hvede allergi har en allergi over for et protein i hvede, som er en type af korn. Proteinerne i hvede kendt for at fremkalde en allergisk reaktion, er albumin, globulin, gliadin og gluten.

Hvad er en hvede allergi?

I et sandt hvede allergi, IgE eller immunglobulin E, årsager i din krop immunsystemet til at overreagere, når du spiser en hvedeprotein. Symptomer på en hvede allergi varierer, og kan variere fra nældefeber eller eksem til gastrointestinale symptomer (såsom opkastning, diarré, mavekramper og smerte).

Hvis du mener, du eller dit barn har en hvede allergi, er det vigtigt at se en allergolog at bekræfte diagnosen. "Når nogen kommer ind med hvad der lyder som en IgE-medieret allergi, bør de have nogle hudtest gjort," siger Julie McNairn, MD, en allergolog og immunolog i Cincinnati.

Allergen hudtest kan hjælpe en allergolog afgøre, om du har en allergi over for hvede protein. Testene indebærer indførelse af en lille mængde af den formodede allergen ind under huden gennem en pik eller slitage. Hvis en lille, hævet bump udvikler sig inden for et par minutter, hvor allergenet blev indført, du er allergisk over for stoffet.

Leve med en hvede allergi

Folk, der har en hvede allergi brug for at "undgå noget, der indeholder hvede," siger Dr. McNairn. Dette omfatter hvedemel, øl, bagning blandinger, dej-stegte fødevarer, og mange forarbejdede fødevarer. Dette kan være vanskeligt, da en række fødevarer, såsom is og ketchup, kan indeholde hvede proteiner eller bruge hvedemel i deres opskrift.

Derudover kan spise ude være en udfordring. Nogle bekymringer omfatter:

• Krydskontaminering af hvede produkter i delte madlavning pander.
• Olie, der anvendes i stegte fødevarer, der også blev benyttet til at tilberede panerede produkter.
• Saucer, som hvedemel kan anvendes.
• Kød erstatninger, almindelig i kinesisk mad, der ofte indeholder hvede.

Du bliver nødt til at læse etiketter af emballerede fødevarer omhyggeligt for at afgøre, om et produkt indeholder hvede. The Food Allergen Mærkning & Consumer Protection Act af 2004 kræver, fødevarer fremstillet efter januar 2006, mærkes som indeholdende hvede i de ingredienser, lige under ingredienslisten eller i parentes efter det specifikke protein.

Du kan også nødt til at læse etiketten hver gang, da producenterne lejlighedsvis vil ændre opskrifter. Ifølge Food Allergy Initiative, at produkter liste følgende som en del af deres ingredienslisten indeholder hvedeprotein:

• Enhver form for hvedemel (fx alle formål, kage, beriget)
• Brødkrummer
• Bulgur
• Couscous
• Hård
• Cereal ekstrakt
• Emmer
• Einkorn
• Farina
• Kamut
• Semolina
• Spelt
• Spirede hvede
• Triticale
• Hvedegluten
• Hvedeklid
• Hvedekim
• Hvede græs
• Hvede malt
• Hvedestivelse
• Hel-hvede bær

Tal med din allergolog at afgøre, om du kan forbruge følgende hvede stedfortrædere: Amaranth, arrowroot, boghvede, majs, hirse, havre, kartofler, ris, soja, tapioka, og quinoa mel.

Hvedeallergi vs Gluten intolerance

Folk sommetider henvise til glutenallergi, som også kaldes cøliaki eller cøliaki sprue, som en hvede allergi. Men disse er separate betingelser.

I glutenallergi, er der en unormal immunrespons, når gluten indføres i tyndtarmen. Og mens de fleste børn vil vokse en hvede allergi i en alder af 3, glutenallergi er en livslang tilstand, der kræver streng undgåelse af gluten, som findes i hvede, rug, byg og deres biprodukter. Det er vigtigt at skelne mellem disse forhold, da ubehandlet glutenallergi kan føre til fejlernæring, intestinal skader, og andre alvorlige helbredsmæssige komplikationer.