Være smart om fødevaresikkerhed

Har du tune ind nyhederne bare for at finde ud af, hvilken mad er den seneste tilføjelse til "ikke spise" liste? Før du fortsætter med at sky jordnøddesmør, tomater, spinat, peberfrugter, og andre fødevarer, der er blevet forårsaget fødevarebårne sygdom på et tidspunkt i løbet af de sidste par år, finde ud af hvad du kan gøre for at hjælpe med at forbedre fødevaresikkerheden.

Fødevaresikkerhed: hvad er der at bekymre sig om?

Den amerikanske regering gennem Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) og Food and Drug Administration (FDA), arbejder for at forebygge og efterforske sager om forurening af fødevarer. FDA, for eksempel har en Food Protection Plan med fokus på forebyggelse af forurenet mad fra at ramme amerikanske supermarkeder og hurtigt gribe om forurenede fødevarer gør det til markedet.

På trods af de regler og kontroller, men nogle gange mad kan stadig komme i kontakt med skadelige bakterier, der præsenterer et spørgsmål om fødevaresikkerhed. Og hvis visse fødevarer, såsom rå kylling, ikke er håndteret på en sikker måde, kan de hurtigt forurene andre fødevarer, ligesom nærliggende frugt og grøntsager på køkkenbordet, og føre til sygdom.

Med den nylige salmonella skræmmer involverer tilsyneladende sunde fødevarer, hvad der er virkelig sikkert at spise?

Salmonella og andre fødevarebårne forurening skræmmer bør ikke gøre dig bange for at spise frisk frugt, grøntsager og magert kød. Du kan ikke få øje på forurenede fødevarer bare ved at kigge på det - medmindre det har indlysende skimmel eller råd, men du kan være mere forsigtige med, hvordan du vælger de fødevarer, du køber, og hvordan du gemmer og forberede fødevarer.

Være en smart mad shopper

Nogle fødevarer er mere tilbøjelige end andre til at blive forurenet med bakterier. Sandsynlige syndere omfatter:

• Æg
• Fødevarer, der indeholder rå æg
• Kød og fjerkræ
• Fisk og skaldyr
• Mejeriprodukter, herunder mælk
• Upasteuriseret mælk og juice
• Grøntsager og frugt

Men det betyder ikke, at alle disse fødevarer vil blive forurenet, bare at de er mere modtagelige for forurening. At forsikre fødevaresikkerheden til så stor en grad som muligt at følge disse tips:

• Seal og butik Wrap bøf, hamburger, kylling, fisk og andre kød i plastposer og gemme dem adskilt fra andre fødevarer -. At holde potentielt forurenede saft siver ind i de andre fødevarer.
• Undersøg emballerede fødevarer. Må ikke købe bulet dåser, krukker med løse låg eller revner, eller enhver emballerede fødevarer med en brækket segl.
• Inspicere æg. Aldrig købe æg, der ikke er nedkølet eller dem med revner i skaller.
• Hold kold mad kold Gem de kølede og frosne fødevarer sektioner for slutningen af din shopping tur -. Lave mælk, æg og andre kølevarer de sidste ting, du putter i din indkøbskurv.
• Hold varm mad varmt. Saml tilberedte eller varm mad i slutningen af din shopping tur, også lige før du tjekke ud.

Opbevaring af fødevarer og sikkerhed i hjemmet

Har du nogle gange lader dagligvarer på tælleren, mens du tager sig af et par andre gøremål? Har du forlader rester på komfuret i en time eller to efter middagen? Du kan forurene fødevarerne i dit eget hjem. For at mindske denne risiko ved at følge disse smarte opbevaring af fødevarer retningslinier:

• Put dagligvarer væk højre væk Dette er især vigtigt for frosne og kølede poster. Få dem i køleskabet eller fryseren, så snart du kommer hjem.
• Tø korrekt. Tillad frosset kød tø op i køleskabet eller afrimning dem i mikrobølgeovnen, snarere end ved stuetemperatur.
• Kog kødet hele vejen igennem. Brug et stegetermometer for at sikre det har nået en indre temperatur varmt nok til at dræbe eventuelle bakterier.
• Put rester væk hurtigt. Spis rester inden for to eller tre dage.
• Når du er i tvivl, så smid det ud. Må ikke spise mad, som du mener måske allerede gået dårligt.

Europa kan prale af en af ​​de sikreste fødevareforsyningen i verden, med relativt få forureningsproblemerne givet mængden af ​​fødevarer, der importeres, er dyrket, og sælges i landet i dag. Du kan gøre din side, også ved at tage skridt til at mindske risikoen for, at bakterier i den mad, du kommer hjem vil forårsage sygdom.