En hands-on tilgang til fødevaresikkerhed

Du vælger de glossiest, magreste rødt kød fra slagteren og de friskeste og mest farvestrålende frugter og grøntsager fra råvarer afdelingen. Men hvad der sker med de fødevarer, når du får dem hjem? Hvis du Hak tomaterne med samme kniv og skærebræt, som du lige har brugt til rå kylling, kan du have ødelagt alle dine hårdt arbejde og forurenet dine friske fødevarer.

Det grundlæggende i omhyggelig håndtering af fødevarer

Fødevaresikkerhed er altafgørende, når madlavning derhjemme. Først skal du bruge en ren køkkenbordet at arbejde på. Du ønsker ikke gamle bakterier eller bakterier fra en beskidt bordplade forurene din mad. Vær sikker på at tørre ned køkken overflader ofte med en antibakteriel spray og en ren klud eller papirserviet for at forhindre fødevarebårne sygdom.

Følg derefter disse andre fødevaresikkerhed tips til at hjælpe forhindre forurening, når prepping mad derhjemme:

• Vask dine hænder grundigt, før du begynder at håndtering af fødevarer.
• Sørg for at dine knive, skærebrætter og andre køkkenredskaber er rene, før du bruger dem.
• Vask altid dine frugter og grøntsager under rindende vand, før nogen prepping, selvom du er madlavning dem skrubbe ud snavs på kartofler, for eksempel.
• Efter udarbejdelsen én mad, vaske kniv, skærebræt, en skål eller gryde, du brugte, hvis du planlægger at bruge det igen.
• Vask dine hænder, hver gang du skifter ingredienser.
• Lad ikke kød eller fjerkræ til at tø på køkkenbordet. Tø det i køleskab før tid eller optøning i mikrobølgeovn lige før tilberedning.
• Skyl alt kød og fjerkræ under koldt rindende vand.
• Klip eller forberede kød og fjerkræ med rene redskaber og køkkenudstyr.
• Lad aldrig kødet marinere på tælleren, sætte det tilbage i køleskabet, mens varianter sat i.
• Vask grundigt de redskaber, opskæring bord, og andre køkkenudstyr, der rørte råt kød i varmt sæbevand.
• Grundigt rene køkken bordplader igen med en antibakteriel renere, og sørg for saft fra kød tørres op, med papirservietter, der kan smides væk eller vaske alle forurenede håndklæder og svampe, før du bruger dem igen.

Madlavning grundigt

Madlavning på den rigtige måde vil dræbe visse bakterier og forhindre potentielle fødevarebåren sygdom. Når madlavning din mad, så sørg for, at du:

• Kog alt kød og fjerkræ helt igennem til knoglen, brug en kød termometer, hvis nødvendigt for at sikre den når den indre temperatur, der signalerer maden er færdig.
• Undgå opskrifter, der kræver rå æg, ligesom nogle salatdressinger; modstå smagende fødevarer med rå æg, mens blande ingredienser, ligesom cookie dej eller kagedej. Altid koge æg og æg-baserede opskrifter grundigt før du spiser.
• Ved tilberedning fisk, sørg kødet er skællet, fast at røre, og uigennemsigtige at være sikker på det er gjort.
• Når du overfører råt kød til grillen, komfur eller ovn, vaskes fadet, før du bruger det igen. Brug aldrig den samme plade eller plade til råt og tilberedt kød uden at vaske det i mellem.
• Serveres mad, mens det er stadig varmt, ikke tillader det at sidde ved stuetemperatur for længe. Desuden, lad ikke kølede fødevarer sidde længe før servering enten.

Oprydning og lagring af dine madrester

Madrester skal hurtigt pakket op og lagt væk for at holde bakterier slår sig ned i morgen frokost. Her er nogle retningslinjer:

• Sørg rester er korrekt opbevaret i køleskab inden for to timer madlavning.
• Hvis du har en masse af madrester, adskille den i flere mindre lavvandede containere. Dette vil hjælpe dem køle hurtigere og reducere risikoen for forurening af fødevarerne med bakterier.
• Modstå overbelaste dit køleskab, mad pakket i for stramt, vil ikke få koldt nok.

Med lidt ekstra arbejde og opmærksomhed på renlighed, kan du forberede et måltid i hjemmet, der er friske, lækre og helt sikkert at spise. Du kan føle sig godt tilpas om fødevaresikkerhed, at du forberedt det med dine egne to rene hænder.

Find mere information i Sund home center.