Køkken sikkerhed og madlavning værktøjer

Et veludstyret køkken gør madlavningen lettere, og at kende den bedste måde at bruge og passe dine madlavning værktøjer og andre forsyninger gør madlavningen sikrere.

Du kan gå så enkel eller så kompliceret som du ønsker, når aptering dit køkken, men du virkelig har brug for kun et par vigtige brikker for basale fødevarer forberedelse.

Valg af gode knive og bruge dem sikkert

Et godt sæt køkkenknive kan synes som en kostbar investering, men vellavet knive kan vare i årtier med den rette pleje - og de er lettere og sikrere at bruge. Her er nogle tips, der vil hjælpe dig med at vælge de rigtige knive og passe dem ordentligt:

• Et stort udvalg af knive er ikke nødvendig. Start med en 8-tommer, straight-kanter kokkens kniv til at skære de fleste fødevarer og en 10-tommer savtakket kniv, der vil fungere godt på tykke brød og stege.
• Mens mange knive er opvaskemaskine, vil de holde længere, hvis du vasker dem i hånden i varmt vand og opvaskemiddel og derefter straks håndklæde tørt. Når du vasker nogen skarpe i vasken, men sørg for at placere dem tip ned i opvaskevand, så du kan undgå at håndtere kniven, når du tager dem ud.
• Prøv ikke at bruge køkkenknive til småjobs rundt omkring i huset - det er ikke godt for kniv og ikke sikkert for dig. Beskyt knive og holde dem utilgængeligt for børn ved at gemme dem i en knivblok eller på en magnet bar.
• Med gentagen brug, bliver knive kedeligt, og et sløv kniv er mere tilbøjelige til at forårsage en ulykke. Hold dine knive skarpe ved hjælp af et værktøj kaldet en skærpelse stål. Elektriske eller manuel knivskærpere er også muligheder for ikke-savtakkede knive.
• Professionelle kokke tog i timevis for at lære sikre, effektive skæreteknikker, men her er det grundlæggende:
• Hold kniven fast og tæt på bladet for bedre kontrol. Fingrene på din modsatte hånd, som du vil bruge til at holde maden på plads, bør krøllet under (med tommelfingeren gemt nedenunder), og den holdes parallelt med klingen til at fungere som en vejledning. Tommer hånden tilbage som du gør hver skive for at undgå at skære dig selv.
• For at holde en frugt eller grøntsag som en agurk eller peberfrugt stille, mens skære det, skal du starte ved skæring den i halve på langs, derefter placere det skåret nedad og fortsætte.

Skærebrætter og gryder og pander

Vælg et skærebræt, der kan let rengøres, og en lavet af enten en opvaskemaskinen materiale eller en hård ahorn. Hvis det er muligt, køber to skærebrætter og udpege en bare for råt kød, fjerkræ og fisk. Rengør altid skærebrættet efter brug for at forhindre madforgiftning. For at oprette en sikker, sikker overflade til skæring, placere en fugtig karklud under brættet for at holde det fra at glide rundt på bordet eller skranke.

Gryder og pander fremstillet af tungere metal fordele varmen bedre, men er sværere at løfte når fuld, især større stockpots. Deborah Quilter, en New York-baserede ergonomi ekspert og forfatter til to bøger om museskader, noter, at løfte tunge potter kan føre til ryg og overarm stamme. "Masser af professionelle kokke opdage dette, når de bliver såret fra gentagne løfte tunge køkkengrej," Quilter siger. Hun giver følgende tips:

• Vælg letvægts køkkengrej at undgå belastning.
• En gryde med to generøse håndtag på hver side vil være lettere at håndtere end en med en enkelt eller kort skaft.
• "Keep tunge potter på forsiden brændere og slide - snarere end lift - dem når muligt, naturligvis med køkkenrulle luffer, så du ikke brænder dine hænder," siger Quilter.

Introduktion børn til madlavning redskaber og køkken sikkerhed

Køkken sikkerheden for børn starter med at forebygge utilsigtede forgiftninger. Flyt rengøringsmidler, pesticider og andre skadelige husholdningskemikalier, der typisk holdes under køkkenvask til en høj skab, eller brug sikkerhedslåse til at beskytte småbørn og kravlende babyer at indtage disse giftstoffer, advarer Adriana Matiz, MD, en børnelæge på New York- Presbyterian s Morgan Stanley Børnehospital og en assisterende professor i klinisk pædiatri ved Columbia University College of Physicians og kirurger.

Next forhindrer forbrændinger. "Køkkenet er et område for et betydeligt antal skader fra kogende vand og varme gryder," tilføjer Dr. Matiz. Styrke regler om, hvad der er okay og hvad der ikke er i orden at røre ved. "Keep pot håndtag drejes i, så de ikke er tilgængelige for et barn, og hold ikke en varm gryde, mens du holder et barn," Matiz yderligere advarsler.

Når det kommer til at hjælpe i køkkenet, ethvert barn er anderledes. Det er svært at sætte en alder på køkken parathed - en 6-årig kan eller ikke kan være klar, afhængigt af hendes udviklingstrin, siger Matiz, tilføjer: "Hvis du er i tvivl om dit barns motoriske færdigheder, så spørg din børnelæge. "

Ligegyldigt hvad dit barns alder, skal du sørge for at demonstrere den korrekte adfærd. "Den rigtige modellering er kritisk, og forklare, mens du er modeling - sige, hvorfor du laver det, og hvorfor det er vigtigt," Matiz rådgiver. Der tilføjer op til køkkenet sikkerheden for hele familien.

Find mere information i Sund home center.