Friske råvarer kan være pebret, så den sidste ting du ønsker, er at smide visne grøntsager og rådne frugter. Prøv disse opbevaring af fødevarer tips til at holde producere frisk.
Friske frugter og grøntsager bør absolut være en del af din kost, men det er nemt at rack op halvdelen af din købmand regningen, før du nogensinde forlader producere sektion. Og når du har brugt så mange penge, ville du hader at spilde den ved at smide ud frugt og grøntsager, forkælet, før du havde en chance for at spise dem. Korrekt opbevaring af fødevarer er nøglen til at gemme dine friske råvarer - og dine penge.
"Hvor du gemmer frugt og grøntsager vil påvirke, hvordan friske din producere vil blive, "siger Erin Palinski, RD, en registreret diætist i privat praksis i det nordlige New Jersey. For eksempel er det vigtigt hurtigt at få grøntsager, der har tendens til at visne i køleskabet. Lagring grøntsager ved stuetemperatur kan gøre dem blødere end du måske gerne.
Plus, friskere råvarer simpelthen smager bedre. "Producere, der begynder at henfalde vil have en anden, mindre behagelig smag end friske råvarer," siger Palinski.
Opbevaring af fødevarer: grundlæggende regler
"Producere, der har tendens til at vare i lang tid, såsom kartofler og løg er normalt bedst opbevares på et køligt, mørkt sted," siger Palinski. Producere, at byttet hurtigt burde være nedkølet til at hjælpe forlænge holdbarheden og bør kun vaskes, før de spiser, da ekstra fugtighed kan fremskynde ødelægge processen.
Det er også bedst at nedkøle producere på omkring 38 grader Farenheit og gemme det i producere skuffer, siger Palinski. "Hvis man kommer til at ombryde producere, bruge papirposer i stedet for plastikposer." En anden opbevaring trick er at bruge perforerede plastposer til nedkølet råvarer.
Hvis dine grøntsager nærmer deres "udløbsdatoer," men du vil ikke have en chance for at gøre brug af dem, behøver du ikke at smide dem væk. Palinski foreslår blanchering (en hurtig kogende proces), og derefter fryse dem i en plastik indpakning.
Opbevaring af fødevarer: tips til almindelige fødevarer
Følg disse retningslinjer for opbevaring af grøntsager og frugter:
- Æbler: ved stuetemperatur i op til syv dage eller nedkølet i en plastpose, hvis du ikke vil spise dem, der hurtigt.
- Bananer: ved stuetemperatur, både modne og umodne.
- Grapefrugt: ved stuetemperatur i en uge, eller i køleskab i op til to eller tre uger.
- Ferskner: ved stuetemperatur i en papirspose, hvis umodne, fjerne fra tasken når den er moden og spise inden for en dag eller to.
- Jordbær: afkølet i en til tre dage uden vask.
- Appelsiner: ved stuetemperatur i en dag eller to eller nedkølet i op til én eller to uger.
- Broccoli: nedkølet i tre til fem dage.
- Gulerødder: Nedkølet, opbevares i en plasticpose med de grønne toppe afskåret.
- Icebergsalat: Nedkølet i en plastpose efter skylning og tørring.
- Tomater: Ved stuetemperatur i direkte sollys - de hurtigt mister deres smag, hvis nedkølet.
Et andet vigtigt punkt: Må ikke hober alle dine frugter og grøntsager sammen i én skål - de kan forårsage hinanden til at forkæle. "Keep hurtig modning grøntsager væk fra fødevarer som avocado, melon, tomater, pærer, og abrikoser," siger Palinski. "Disse elementer udsender ethylen, en gas, der kan forårsage nærliggende grøntsager til at forkæle hurtigere." De fleste æbler udsender også denne gas.
Opbevaring af fødevarer: planen fremad
Lagring friske råvarer ordentligt hjælper det sidste, og planlægning, før du går madindkøb kan hjælpe dig med at maksimere dine friske råvarer omkostninger. "Lav en plan for, hvad du kommer til at spise i løbet af de næste par dage, og derefter køber kun de producerer du har brug for denne plan," siger Palinski. "Prøv også at shopping for producere to gange om ugen - hver tre til fire dage -. At vælge de friskeste råvarer og undgå at købe for meget, da nogle uundgåeligt vil gå til spilde"
I butikken, gør friske råvarer sektionen en af dine sidste stop ved kassen. "På denne måde vil der være mindre tid mellem supermarkedet og køleskabet," tilføjer Palinski.
Planlæg dine måltider til at bruge de frugter og grøntsager, der er mest fordærvelige først. Grøntsager, der ødelægger relativt hurtigt omfatter tomater, broccoli, asparges, og svampe. Grøntsager, der holder lidt længere er peberfrugter, squash, spinat, og de fleste typer af salat. Rodfrugter som løg, gulerødder, kartofler og hvidløg kan vare meget længere.