Evb2

Soy: den perfekte kost mad?

Sojabønner er pakket med proteiner, sunde fedtstoffer, og næringsstoffer, og intet, der gør ondt i hjertet. Nogle siger soja er et mirakel mad, men andre spekulerer på, om det er rigtigt.

I årevis har soja blevet udråbt som en nær-mirakel mad. Sojabønner indeholder en stor mængde af protein og næringsstoffer og ingen kolesterol. Tilhængerne hævder, at en kost rig på soja protein kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, mens isoflavoner findes i soja kan hjælpe med at forhindre visse former for kræft.

Men nogle forskere begyndt at spørge, om soja virkelig producerer så mange sundhedsmæssige fordele. Den amerikanske Food and Drug Administration er ved at gennemgå i 1999 afgørelse om, at en kost, herunder sojaprotein kan reducere risikoen for hjertesygdomme, efter at kravet kom under spørgsmål fra European Heart Association og andre sundhedsmæssige grupper. Desuden har nyere forskning undermined hævder, at soja isoflavoner kan forhindre prostata eller brystkræft.

Soy: hvad er fordelene?

Sojabønner er en unægtelig sund mad til din kost, siger Christine Gerbstadt, MD, talsmand for den europæiske Diætetiske Association. "Soy har en masse sunde fedtstoffer, højt fiberindhold og højt proteinindhold. Der er en masse gode grunde til at medtage en eller to portioner hver dag."

Fødevarer, der stammer fra sojabønner, som tofu eller sojamælk, er gode substitutter for animalske produkter, der indeholder kolesterol. Soja er også rig på sunde næringsstoffer som B-vitaminer og omega-3 fedtsyrer.

Tilhængerne hævder også en række sundhedsmæssige fordele, siger sojaprodukter kan hjælpe med at forhindre:

  • Koronar hjertesygdom. FDA sagde i 1999, at spise mindst 25 gram sojaprotein i din daglige kost kan sænke dit samlede kolesteroltal samt dine niveauer af "dårlige" LDL-kolesterol.
  • Kræft. Soja indeholder store mængder af phytoøstrogener, plante-baserede kemikalier, der fungerer som en svag form af det kvindelige hormon østrogen. De mest potente phytoøstrogener i soja kaldes isoflavoner. Nogle undersøgelser har vist, at disse planteøstrogener kunne medvirke til at reducere en persons risiko for bryst-eller prostatakræft.
  • Overgangsalder symptomer. Forskning har også fundet, at soja-baserede planteøstrogener kunne mindske nogle menopausale symptomer, herunder hedeture og knogleskørhed.

Soy: ulemper og spørgsmål

På trods af sin positive næringsstoffer, der soja ikke tolereres af alle. Mange mennesker, især børn og spædbørn, kan blive allergisk over for soja. Når det sker, vil de nødt til at undgå soja helt i deres kost eller oplever en allergisk reaktion.

Med hensyn til disse sundhedsanprisninger, er nogle nu bestrides, eller i det mindste i tvivl. Læger spørger, om de phytoøstrogener findes i soja faktisk kunne fremme brystkræft, Dr. Gerbstadt siger. "For nogle kvinder med øget risiko for brystkræft, kan de ønsker at se, hvor meget soja, de spiser," siger hun. "Det kan fremme hormonbalancen, der ville være mere tilbøjelige til at fremme kræft i nogle kvinder."

Der er også en løbende og stadig omstridt medicinsk debat over hjertet sundhedsanprisninger, der er blevet fremsat om soja. FDA er ved at gennemgå i 1999 afgørelse om, at fundet en kost, herunder sojaprotein effektive til at sænke kolesterol. European Heart Association (AHA) anmodet om denne anmeldelse, siger hjertet sundhedsanprisninger må ikke være understøttet af stærke beviser.

I sit brev, sagde AHA størstedelen af ​​forskningen viste, at soja protein i store mængder kan sænke LDL-kolesterol et par procentpoint, når den træder i stedet for kød eller mælkeprodukter proteiner, men kun med store mængder soja. Desuden brevet sagde, forskning blev udført på mennesker, hvis kolesteroltal var meget høje. Også, forskningen ikke vise nogen fordele blodtryk eller HDL, det "gode" kolesterol. Derfor er det konkluderet, nogen direkte fordel for hjerte var minimal.

Forskere er også spørgsmålstegn krav i forbindelse med soja evne til at forebygge kræft. For eksempel fandt en nylig udgivet canadisk undersøgelse ingen beviser for, at soja kan hjælpe med at forebygge prostatakræft hos mænd med forstadier prostata læsioner.

Den nederste linje: Soja er en stor kilde til visse vigtige næringsstoffer, især hvis du undgår kød og mejeriprodukter. Men anser det bare en fødevare af de snesevis, der udgør en afbalanceret kost.