Evb2

Hvilken slags vegetar er du?

Der er mange måder at være vegetar. Lær om de forskellige typer, lige fra veganere til fruitarians.

Én størrelse passer ikke alle, når det kommer til vegetarisme. Mad og sundhed eksperter siger flere og flere mennesker er ved at vedtage en form for vegetarisk kost, men hvad de vælger at spise og ikke spise, afhænger af, hvilken type vegetar, de ønsker at være.

Omkring 2,5 procent af de voksne europæere (eller 4,8 millioner mennesker) har konsekvent spiste en vegetarisk kost i 2000, i henhold til den europæiske Diætetiske Association, og 20 til 25 procent spiste fire eller flere meatless måltider om ugen. Eksperter mener, at dette tal er stigende på grund af den store antal af vegetariske indstillinger popping op på restaurant menuer og færdigpakkede fødevarer i supermarkedet.

Vegetar: hvad betyder det?
Generelt en vegetar spiser frugt, grøntsager, tørrede bønner og ærter, kerner, nødder og frø og undgår kød, fisk og fjerkræ. Men inden den vegetariske kategori, er der en række undergrupper, herunder følgende:

  • Lacto-vegetarer, der spiser planteføde plus mejeriprodukter
  • Lacto-ovo vegetarer, der spiser både mejeriprodukter og æg
  • Veganere som undgår alle animalske produkter - ingen mejeri, ingen æg - og spiser kun grøntsager, frugt og korn

Semi-vegetarer
Så er der dem, der kalder sig semi-vegetarer.

"Semi-vegetar ikke har en standard definition," siger Susan B. Roberts, PhD, professor i ernæring og psykiatri afdelinger på Tufts University i Boston og forfatter til The Instinct Diet. "Folk bruger det til at beskrive deres egen praksis i en hovedsagelig, men ikke udelukkende, vegetarisk kost. "

En semi-vegetar kan være en person, der normalt spiser vegetar men lejlighedsvis spiser kød, for eksempel, eller det kunne være nogen, der ikke spiser rødt kød, men spiser andre kød.

Rå-food kost
Nogle mennesker også nyde en rå-food kost. "Rå-fødevarer kost er dem, der understreger at spise ubehandlede stuff - virkelig råvarer, ubehandlede, ikke-homogeniseret, osv.," siger Roberts. "Igen er der ikke en enkelt definition det bundter en masse ting For eksempel vil nogle mennesker spiser 100 procent rå, andre ville overveje at du spiser en rå-food kost, hvis de fleste - to tredjedele eller mere - er rå.. " En rå-food kost kan omfatte grøntsager alene, eller det kan omfatte fisk, kød og æg samt, siger hun.

Der er sundhedsmæssige risici for forbruge en rå-food kost. Spise ubehandlede fødevarer, såsom nogle fisk eller kød, kan forårsage madforgiftning, advarer Roberts. Hun bemærker, at mange typer af spirer indeholder farlige bakterier som godt.

Fruitarian kost
Den mindst almindelige type af vegetarisk kost kaldes en fruitarian kost. Som med semi-vegetarer, og de rå-food Dieters, er der ingen strenge definition af, hvad det betyder at være en fruitarian. Dybest set, selv om, fruitarians spiser kun den modne frugt af planter og træer.

Roberts ikke fortaler for fruitarian kost. "Det er ren vanvid," siger hun. "Heldigvis er det også virkelig sjældne, fordi det er svært og vil gøre du føler dig mærkværdige meget snart Det er umuligt at forbruge en ernæringsmæssigt sikker kost, når du følger disse regler Du ville have til at tilføje væsentlige ekstra fødevarer til det at være sund.. - for eksempel mælk, nødder, kerner - dig, og derefter har fået en vegetarisk kost ".

Hvorfor gør folk vælger en vegetarisk kost?
Mange mennesker vælger at spise en vegetarisk kost af helbredsmæssige årsager. Forskning har vist, at vegetarer har et lavere body mass index (BMI) og lavere kolesterol og er mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdom. De kan også være i lavere risiko for forstoppelse, diverticulosis (små lommer, der stikker ud fra tyktarmen og kan blive inficeret og betændt), galdesten, og blindtarmsbetændelse.

Andre bliver vegetarer for religiøse overbevisninger, på grund af miljømæssige eller dyrevelfærdsmæssige betænkeligheder af økonomiske årsager, eller fordi de bare ikke kan lide smagen eller konsistens af kød.

Er en vegetarisk kost sundt?
Folk, der bekender sig til en vegetarisk kost kan ikke fodre deres krop vigtige næringsstoffer, den behøver for at optimalt fungere. Af særlig bekymring er vitamin B-12, der kommer naturligvis kun fra animalske kilder, og protein, jern, D-vitamin, calcium og zink. Så hvis du overvejer at vedtage en vegetarisk kost, tale med en ernæringsekspert til at sikre, at du får de næringsstoffer, du har brug for at forblive sunde.

Ved at tage visse vitamintilskud og ved omhyggelig madplaner, bliver vegetar kan være en sund og givende livsstil.