Får du for mange kunstige sødestoffer?

At være menneske er at nyde søde fødevarer: Selv nyfødte er blevet vist at udvise en præference for sød smag. Som et resultat, har folk længe forsøgt søde tilføjelser til deres kost.

Tusinder af år siden, opdagede vi honning. Senere lærte vi, hvordan man får sukker fra sukkerrør og sukkerroer. I 1879, den første af de kunstige sødestoffer - saccharin - blev udviklet. Blev populære i begyndelsen 1900'erne i krigstid der blev reserveret at producere og almindelig sukker var knappe. Siden da, med fedme på vej op har flere mennesker, der ser deres kost vendt til et stigende antal kunstige sødestoffer som en måde at skære kalorier.

I 1981 blev aspartam, der markedsføres som NutraSweet, godkendt. For nylig blev acesulfam-K (Sunett) og sucralose (Splenda) tilgængelige. Disse kunstige sødestoffer er hundredvis af gange sødere end sukker. Du kan finde produkter, der indeholder kunstige sødestoffer fra den ene ende af dit supermarked til den anden. Aspartam alene findes i sodavand, korn, is, gelé, sirup, ketchup, yoghurt og mange andre fødevarer.

Imidlertid har kunstige sødestoffer ikke lavet en magisk løsning på Europas vægt problem. I 1960 var omkring 45 procent af europæerne overvægtig, et tal der steg til 66 procent i 2004. Nogle undersøgelser tyder på, at kunstige sødestoffer faktisk kan tilskynde vægtøgning. Og nogle mennesker frygter endnu mere skræmmende sundhedsmæssige effekter af kunstige sødestoffer - nemlig, kræft. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) forbød et sødemiddel kaldet cyclamat i 1969 på grund af bekymringer over blærekræft baseret på forskning i lab dyr og i flere årtier startende i 1977, indeholdt produkter med saccharin en advarsel med henvisning til kræft hos dyr.

Et nærmere kig på kunstige sødestoffer

"Kunstige sødemidler gør giver et lavt eller intet-kalorie alternativ til almindelig sukker i en række fødevarer [og] sikre en vis fleksibilitet for folk bekymrede over deres vægt, især diabetikere," siger Marisa Moore, MBA, RD, en Atlanta- område diætist og talsmand for den europæiske Diætetiske Association.

Men du kan ikke spise alle de kunstigt sødede fødevarer, som du ønsker som en del af en sund kost. Du stadig nødt til at være opmærksom på portion kontrol. Tag sukker-fri cookies, f.eks. "Disse produkter er stadig lavet med mel og ofte fedt," siger Moore ", så du kommer til at få en god antallet af kalorier fra andre ingredienser."

Det nødvendige beløb til at forsøde fødevarer er så lille, at kunstige sødestoffer tilføjer næsten ingen kalorier til produkter, de er vant i. Men der har været andre bekymringer:

• Kunstige sødemidler og kræft. Ifølge FDA, er saccharin ikke længere betragtes som en årsag til kræft, samt produkter, der indeholder saccharin ikke længere kræver en advarsel. Forskning med hundreder af tusinder af mennesker fandt, at aspartam ikke var knyttet til kræft i hjernen, lymfom eller leukæmi, som det blev teoretiseret. Og acesulfam K, sucralose, og en anden kunstige sødestof kaldet neotam ikke viser tegn på, at de forårsager kræft i snesevis af sikkerhedsundersøgelser, ifølge National Institutes of Health.
• Kunstige sødemidler og vægt. Nogle undersøgelser har knyttet kunstige sødestoffer med større sult og fødeindtagelse, men andre har vist den modsatte effekt. A 2008 undersøgelse imidlertid konstateret, at mennesker, der rapporterede at drikke mere end 21 kunstigt sødede drikkevarer om ugen havde næsten fordoble risikoen for overvægt eller fedme år senere. Det beviser ikke, at de kunstige sødestoffer forårsaget vægtøgning, men det rejser spørgsmål om dem.

Den take-home budskab? Brug produkter, der indeholder sødestoffer i moderation, som del af en samlet sund kost. FDA acceptable daglige indtag for aspartam er lig med en kæmpestor 18 dåser af kost soda for en 150-pund person for saccharin det er omkring 9 til 12 pakker af sødemiddel, og for sucralose, kost mindre end seks sodavand. Men ingen siger, at du rent faktisk har brug for - eller burde - forbruge så meget.